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2022-04-15

美里で山菜を採りました

長かった冬も終わり、美里にも春の暖かさがやってきました。
山が近くにある美里では、「春の山菜」があちらこちらに出てきているということで、川辺、スタッフの裏山や山菜農家さんをお訪ねして、山菜を採ってきました！
採ってきた山菜をいくつかご紹介します。

わらび

星の動物園バンガローの斜面に生えていたわらび。たくさん生えていてコンクリートの隙間から
伸びる、ど根性わらびもいました！

こごみ

美里在住スタッフの裏山には山の幸がたくさん！！！
大量に出てきているこごみは、川辺から3つほど株をもってきたらどんどん増えたそう。
スタッフみんなでこごみ採りをしました。
こごみは下茹でして、ごま和えになりました。
新鮮なこごみは、美しい緑色です。

イタドリ

イタドリは、茎の中の水を飲めるとのことで、表皮をめくって折った部分を吸ってみました。
少し酸っぱかったですが、喉を潤せました！

ウド

美里の山菜農家さんからウドをいただきました。
ウドは白い茎のものを食べるのが一般的ですが、こちらの農家さんのウドは緑色。緑の茎の方が風味があって、ウドの味をより感じることが出来て美味しいです。

山の幸ごはんをいただきます

採ってきた山菜を調理していただきましたが、どれもこれも最高に美味しかったです！山で採ってきたものをすぐに食べることが出来る環境で、仕事ができて幸せだなと感じます。
当加工所には、料理上手なお姉さん方が多数いらっしゃって、ご飯の際には手作りのお料理が
食卓に並びます。


4月16日(土),17日(日)は、くどのおむすびスタンドにて「美里山菜べんとう」を提供させていただきますので、よろしければお手に取ってみてくださいませ。

次回は、タケノコ採りに行く予定です！